Notas do café: como sentir sabores e escolher um grão de qualidade

Ruan ainda ressalta que, quando o café tem notas naturais, como de chocolate, frutas ou caramelo, isso vem do próprio grão, da origem, do solo, da forma de cultivo e da torra, pois é algo natural, como acontece com o vinho. Já os cafés com sabores artificiais recebem aromatizantes depois da torra, o que, muitas vezes, mascara a qualidade real do produto.